Η 3η διδακτική ενότητα παρουσιάζει και αναλύει εκείνα τα χαρακτηριστικά και τις παραμέτρους των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον τομέα του τουρισμού και που ασκούν άμεση επιρροή στην οργάνωση και την διαχείρισή τους. Η ανάλυση αφορά στους σημαντικότερους τύπους τουριστικών επιχειρήσεων με την μεγαλύτερη συνεισφορά τόσο στην οικονομική ενίσχυση όσο και στην αύξηση της απασχόλησης στους τουριστικούς προορισμούς. Τις επιχειρήσεις φιλοξενίας, τα μέσα μεταφοράς και τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην σύνθεση ή/και την διανομή του τουριστικού προϊόντος. Το εκπαιδευτικό υλικό χωρίζεται σε τέσσερις επιμέρους θεματικές ενότητες με σκοπό την μεμονωμένη σχετική προσέγγιση οργανωτικών και λειτουργικών θεμάτων ανά κατηγορία και τύπο τουριστικής επιχείρησης
