Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν η ανάπτυξη απλής αναλυτικής μεθόδου προσδιορισμού υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών προϊόντων σε δείγματα νερού, βασιζόμενη στη χρήση GSTs. Συνεπώς μελετήθηκε η ενζυμική αναστολή ισοενζύμων GSTs από άνθρωπο διαφορετικών κλάσεων [alpha(hGSTA1-1), pi [hGSTP1*A, hGSTP1*B, hGSTP1*C)] theta (hGSTT2-2) και omega (hGSTO1-1)], έναντι 27 διαφορετικών φυτοπροστατευτικών προϊόντων.